Evde Sert Yoğurt Yapmanın Püf Noktaları – Taş Gibi Yoğurt İçin 9 Altın Kural

Son yıllarda market yoğurtlarından memnun kalmayanların sayısı hızla artıyor. “Neden benim yoğurdum sulu kalıyor, neden kesiliyor, neden yeterince sert olmuyor?” soruları en sık karşılaştığımız şikayetler. Aslında evde taş gibi, kaymaklı, gerçekten “sert” yoğurt yapmak hiç zor değil. Tek yapmanız gereken birkaç temel kurala harfiyen uymak.

İşte yıllardır aynı yöntemle kaya gibi yoğurt mayalayanların asla vazgeçmediği 9 püf noktası:

1. Süt Seçimi Her Şeydir!

• En iyi sonuç günlük çiğ süt ile alınır. Pastörize süt de olur ama günlük süt kadar sert tutmaz.
• Sütü kesinlikle UHT (uzun ömürlü) sütle yapmayın! Laktozu parçalandığı için yoğurt çok sulu ve cıvık olur.
• Yağ oranı ne kadar yüksekse yoğurt o kadar sert ve kaymaklı olur. %4–4,5 yağlı süt idealdir.g'rsele ilerlyn devamı diger syfada..